Бисквит на 6 яиц рецепт с фото

Бисквит на 6 яиц рецепт с фото

Бисквит из 6 яиц [классический рецепт] — пошаговый рецепт с фото

  • Количество порций: 8 порций
  • Время приготовления: 1 час(а/ов) 30 минут

Печать рецепта

Бисквит из 6 яиц [классический рецепт]

Б исквит – это довольно-таки распространённый вид сдобной выпечки, которая имеет массу вариаций в области применения. Они являются отменной основой для большинства тортов, пирожных, рулетов и многих других кондитерских изделий. Но не стоит забывать и о том, что бисквит – это ещё и вполне самостоятельное лакомство (дополнение) к чаю, компотам, напиткам. Главные условия его удачной выпечки – это правильно приготовленное тесто, соблюдение температурных режимов, а также отсутствие сквозняков и громких шумов.

Ингредиенты

  • Яйца сырые — 6 шт
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Сахар — 300 г
  • Лимонный сок — 30 мл
  • Сода (погашенная) — 10 г

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Яйца вбейте в чашу миксера и начинайте взбивать в пену на самой малой скорости.


Затем постепенно всыпьте необходимое количество сахара.

Продолжайте взбивать до образования густой устойчивой массы, напоминающей крем.

Всыпьте муку, добавьте лимонный сок (можно заменить щепоткой лимонной кислоты) и погашенную соду. Постепенно перемешивайте (на низкой скорости миксера), добиваясь однородности.

Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте в неё приготовленное тесто.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поместите в него вашу форму с тестом. Выпекайте бисквит в течение 30 – 40 минут (дверцу духовки нельзя открывать ни в коем случае!), а затем выньте, аккуратно извлеките готовое изделие из формы и оставьте охлаждаться при комнатной температуре на 3 – 5 часов. После этого бисквит можно разрезать на части и использовать в качестве основы для изготовления тортов и т.д. или же употреблять непосредственно, как самостоятельное кондитерское изделие.

Бисквит, рецепт классический с фото, 6 яиц, 4 яйца, со сметаной, в духовке, мультиварке

Перед Новым годом хочу предложить вам испечь бисквит, по классическому рецепт пошагово на 6 яиц и фото обязательно приложу. Впрочем, рецепт этот знаком многим, некоторые его делают на 4 яйца. Он отлично подходит практически для всех видов тортов.

Бисквит, который печётся из яиц сахара и муки получается не у всех с первого раза, зато его можно приготовить как для тортов, так и для пирожных. Его можно пропитать всем, чем угодно, промазать слои кремом, можно даже покрошить для торта в виде горки. Нам классический бисквит нравится в любом виде. И делать его совсем не страшно, как некоторые думают.

Принципы приготовления бисквитов

  1. Главное правило — соблюдать пропорции, особенно это касается яиц. Если они крупные, то кладите сколько нужно по рецепту, мелких прибавляйте одно-два.
  2. Заготовку для торта можно сделать на воде, молоке, сметане, кефире. Но именно классический рецепт всегда получается особенно пышным.
  3. Большую роль во вкусе играет пропитка, это может быть просто сахарный сироп, разведённое водой варенье, джем.
  4. В тесто добавляют орехи, мёд, цукаты, цедру, ягоды. Вкусно добавлять свежие либо сушёные фрукты.
  5. Вместо сахара в тесто можно добавлять сахарную пудру. Тогда взбивание белков займёт меньше времени.
  6. Обычно бисквитные коржи выпекают в духовке, сейчас многим нравится делать это в микроволновке. Я иногда по-старинке пользуюсь электросковородой.

Рецепт бисквита для торта на 6 яиц с фото, пошагово

Для классического бисквита нам будет нужно:

  • Форма для выпечки диаметром 26 см, можно взять и 20 см, у кого какая есть
  • Пергамент
  • Сито для просеивания муки
  • Яйца 6 штук
  • Мука 150 грамм
  • Сахарный песок, лучше помельче 200 грамм
  • Ванильный сахар 10-15 грамм

Как приготовить традиционный бисквит:

А теперь внимательнее, делаем всё точно по описанию, иначе не получится ничего. Добавлять и смешивать продукты нужно в именно в такой последовательности, в которой я буду рассказывать.

Сразу приготовим форму для выпекания, открепляем бортики и на дно укладываем пергамент, лишние уголки отрезаем. Края смазывать ничем нельзя, иначе бисквит не поднимется.

Аккуратно отделяем желтки от белков. Желтки складываем в отдельную посуду.

Белки тоже сливаем отдельно, ёмкость должна быть абсолютно чистой и сухой, иначе белки не взобьются. Так же при отделении нельзя допускать, чтобы не попало ни грамма желтков. Посуду с блками пока нужно поставить в холодильник, холодными их легче взбивать.

В желтки нужно высыпать половину нормы сахарного песка и ванильный сахар и хорошо растереть, пока масса не посветлеет и увеличится в объёме раза в три.

Муку надо просеять через сито, тогда она будет пушистой, насыщенной кислородом. Выпечка из такой муки всегда лёгкая и мягкая.

Начинаем на самой маленькой скорости взбивать белки. Когда появляется сверху пена, обороты увеличиваем.

Когда объём взбиваемых белков увеличится вдвое засыпаем оставшуюся половину сахара и продолжаем бить до крепкой пены.

Белки должны быть взбиты крепко, чтобы пена не выливалась из посуды.

Ещё раз перемешиваем желтки и осторожненько в них выкладываем треть от всего объёма белков, всё перемешиваем снизу вверх.

Теперь в желтки с белками ещё раз просеиваем муку, всё так же аккуратно лопаткой всё перемешиваем, как бы взбивая вверх массу.

В получившуюся массу выкладываем оставшиеся взбитые с сахаром белки и всё так же осторожно перемешиваем.

Тесто должно получиться воздушным и однородным, без комочков.

Выкладываем тесто в форму, которую мы заранее подготовили и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать минут.

Через полчаса достаём готовый бисквит, на готовность его можно проверить проткнув зубочисткой. Краешки отделяем острым ножом, выкладываем на блюдо и даём остыть.

Остывший бисквит можно разрезать на два, пропитать или промазать кремом. Я пропитала его вишнёвым сиропом, посыпала сахарной пудрой и сверху потёрла горький шоколад. Получилось очень даже вкусно, к воскресному чаю вполне подходящий рецепт.

Рецепт классического бисквита на 4 яйца

Принцип похож, немного различий. Вкус почти одинаков. Пробуйте разные варианты.

Мы берём:

  • Четыре свежих крупных яйца
  • Полный стакан просеянной муки
  • Неполный стакан сахарного песка
  • Чайную без горки ложку соды, гашёную уксусом

Процесс приготовления:

В этом варианте тоже следует соблюдать очерёдность всех действий. Берём кружку для миксера и разбиваем туда яйца, всыпаем сахар и смешиваем миксером до тех пор, пока масса не увеличится вдвое. Попробуйте, крупинки сахара не должны чувствоваться.

Дальше мы отмеряем муку и в неё гасим соду, это нужно для того, чтобы всё равномерно распределилось. Неприятно, когда в одном куске коржа попадается не размешанный кусочек соды.

Муку лучше заранее просеять, тогда изделие будет пышнее и легче. Вводим её небольшими порциями постоянно размешивая.

Тесто готово, теперь подготовим форму. Рассчитывайте, что корж при выпекании поднимается где-то в два раза, подбирайте форму правильно, иначе тесто убежит.

Один из вариантов подготовки форму, смазать её сливочным маслом и обсыпать сухариками либо манной крупой. Мне проще застелить дно бумагой для выпечки, при этом, повторюсь, стенки не смазывайте, тогда бисквит лучше поднимется. От стенок его потом легко отцепить узким ножом.

Смотрите так же:  Как приготовить стейк средней прожарки

Ставим форму с тестом в духовку, нагретую до 200 градусов. Точное время выпечки говорить вам не буду, все печки разные, да и от формы многое зависит. Первые двадцать минут наблюдаем за процессом выпекания через стекло духовки. В то время открывать дверцу не рекомендую, потому что корж при понижении температуры сразу осядет.

Дальше проверяем готовность выпечки с помощью обычной зубочистки, прокалывайте бисквит больше, чем до середины и смотрите, зубочистка без остатков теста, значит отключаем духовку. Не спешите вытаскивать форму с выпечкой сразу, пусть немного остынет при открытой дверце.

Рецепт бисквита на сметане

Классический сметанный бисквит любят все хозяйки, удаётся всегда пышным и вкусным. Мы делаем из него пирожные с масляным кремом и торт «День и Ночь». Это самый простой из всех «сметанников».

Мы возьмём:

  • Стакан сметаны средней жирности
  • Сто грамм сливочного масла
  • Четыре яйца
  • Стакан сахара
  • Пол чайной ложечки пищевой соды
  • Стакан муки
  • Щепотка соли
  • Ванилин

Процесс приготовления:

Разделяем по разным ёмкостям белки и желтки. В желтки насыпаем половину всего сахара и взбиваем миксером, пока не получится пышная масса.

Сливочное масло топим на плите или в микроволновке, тонкой струйкой заливаем в желтки. Не перестаём взбивать, добавляем сметану, на этот раз лучше взять венчик.

В муке хорошенько размешиваем ванильку и соду, начинаем по порциям просеивать в желтки, размешивая, стараясь разбивать комочки.

Белки посолим и миксером взобьём в стойкую пену. Выкладываем их по ложке в основу, теперь перемешивая деревянной лопаточкой, снизу вверх.

Подготавливаем форму, застилаем пергаментом, так же учитываем подъём в два раза. Выпекаем корж минут сорок при температуре 180 градусов. После выпечки вытряхиваем через пятнадцать минут.

Шоколадный бисквит

Простейший рецепт, не скажешь, что получается очень нежный и вкусный корж для торта или пирожных.

Мы возьмём:

  • Сто грамм просеянной муки
  • Четыре яйца
  • 150 грамм сахарного песка
  • Три больших ложки какао-порошка

Процесс приготовления:

Разделяем яичные желтки и белки по разным мискам. В желтки всыпаем половину всего сахара и взбиваем пока объём не увеличится вдвое.

Белки так же взбиваем с остальным сахаром в устойчивую пену. Чтобы процесс шёл быстрее, перед приготовлением яйца подержите в холодильнике. Третью часть белковой массы выкладываем в желтки. Перемешиваем аккуратно лопаточкой.

Муку высыпаем в миску, добавляем какао-порошок и перемешиваем ложкой. Просеиваем смесь муки и какао в яичную смесь. Перемешиваем сверху вниз, лопаткой, разбивая комочки. В конце выкладываем оставшиеся белки, размешиваем и перекладываем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекаем при 190 градусах до готовности.

Рецепт бисквита в мультиварке

Классический бисквит в мультиварке получается таким же пышным и мягким. Приготовление мне кажется проще, чем в духовке, хотя, на вкус и цвет…

Мы возьмём:

  • Пять свежих яиц
  • 150 грамм просеянной муки
  • 150 грамм сахарного песка
  • Кусочек сливочного масла смазать форму

Процесс приготовления:

Яйца разбиваем в миксерную кружку, засыпаем сахар и начинаем взбивать, пока не получится густая, пышная масса. Обычно весь процесс занимает минут семь на средней скорости миксера.

Муку удобнее сразу просеивать в яичную смесь небольшими порциями, перемешивая. Будет не лишним просеять её дважды или трижды, чтобы сильнее насытить кислородом.

Далее смазываем мультиварочную чашу маслом, полностью всю, со стенками. Заливаем тесто, встряхиваем чашу, равномерно распределяя будущий десерт. Выставляем режим выпечки на пятьдесят минут. После сигнала вынимаем чашу, накрываем сверху блюдом и переворачиваем. Наш корж готов.

Классический бисквит с разрыхлителем

Конечно, десерт и без разрыхлителя получается пышным, но с ним как-то надёжнее и быстрее, лишним не будет, если добавите.

Нам надо будет:

  • 150 грамм просеянной муки
  • Стакан сахара
  • Шесть яиц
  • 15 грамм разрыхлителя
  • Пачка ванильного сахара
  • Щепоть соли

Процесс приготовления:

Разбиваем яйца в широкую ёмкость, порциями начинаем вводить сахар и взбивать миксером. Постепенно вводим ваниль, соль.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и маленькими порциями вводим постоянно взбивая в тесто. Взбивать нужно не переставая, на средней скорости миксера минут тридцать, тогда тесто достаточно насытится кислородом и станет воздушным.

Дно формы застилаем пекарской бумагой и выпекаем корж 25 минут при 200 градусах.

Классический заварной крем для бисквита

На сладкое рецепт самого простого заварного крема, как же без него. Это традиционный рецепт, который подходит для большинства десертов.

Мы возьмём:

  • Литр молока
  • Четыре куриных желтка
  • 350 грамм натурального масла сливочного
  • Два стакана сахарного песка
  • Две трети стакана муки
  • Пакетик ванилина

Процесс приготовления:

В кастрюльку наливаем холодное молоко, не всё, оставляем с половину стакана. Насыпаем туда же муку и размешиваем, чтобы убрать комочки.

Отделяем белки от желтков и желтки разбиваем с оставшимися пол стакана молока. Кастрюльку начинаем медленно нагревать, помешивая массу, пока она не загустеет. Потом выливаем в неё желтки, не выключаем плиту, помешиваем, пока не станет густой. Потом снимаем с огня.

Заранее размягчим сливочное масло и взобьём его с ванилином и сахаром. Дальше в него по столовой ложке вбиваем молочно-мучную смесь, тщательно взбивая, пока не получится блестящий заварной крем.

Бисквит, рецепт классический с фото, 6 яиц, 4 яйца, со сметаной, в духовке, мультиварке

Перед Новым годом хочу предложить вам испечь бисквит, по классическому рецепт пошагово на 6 яиц и фото обязательно приложу. Впрочем, рецепт этот знаком многим, некоторые его делают на 4 яйца. Он отлично подходит практически для всех видов тортов.

Бисквит, который печётся из яиц сахара и муки получается не у всех с первого раза, зато его можно приготовить как для тортов, так и для пирожных. Его можно пропитать всем, чем угодно, промазать слои кремом, можно даже покрошить для торта в виде горки. Нам классический бисквит нравится в любом виде. И делать его совсем не страшно, как некоторые думают.

Принципы приготовления бисквитов

  1. Главное правило — соблюдать пропорции, особенно это касается яиц. Если они крупные, то кладите сколько нужно по рецепту, мелких прибавляйте одно-два.
  2. Заготовку для торта можно сделать на воде, молоке, сметане, кефире. Но именно классический рецепт всегда получается особенно пышным.
  3. Большую роль во вкусе играет пропитка, это может быть просто сахарный сироп, разведённое водой варенье, джем.
  4. В тесто добавляют орехи, мёд, цукаты, цедру, ягоды. Вкусно добавлять свежие либо сушёные фрукты.
  5. Вместо сахара в тесто можно добавлять сахарную пудру. Тогда взбивание белков займёт меньше времени.
  6. Обычно бисквитные коржи выпекают в духовке, сейчас многим нравится делать это в микроволновке. Я иногда по-старинке пользуюсь электросковородой.

Рецепт бисквита для торта на 6 яиц с фото, пошагово

Для классического бисквита нам будет нужно:

  • Форма для выпечки диаметром 26 см, можно взять и 20 см, у кого какая есть
  • Пергамент
  • Сито для просеивания муки
  • Яйца 6 штук
  • Мука 150 грамм
  • Сахарный песок, лучше помельче 200 грамм
  • Ванильный сахар 10-15 грамм

Как приготовить традиционный бисквит:

А теперь внимательнее, делаем всё точно по описанию, иначе не получится ничего. Добавлять и смешивать продукты нужно в именно в такой последовательности, в которой я буду рассказывать.

Смотрите так же:  Как приготовить медвежатину в духовке

Сразу приготовим форму для выпекания, открепляем бортики и на дно укладываем пергамент, лишние уголки отрезаем. Края смазывать ничем нельзя, иначе бисквит не поднимется.

Аккуратно отделяем желтки от белков. Желтки складываем в отдельную посуду.

Белки тоже сливаем отдельно, ёмкость должна быть абсолютно чистой и сухой, иначе белки не взобьются. Так же при отделении нельзя допускать, чтобы не попало ни грамма желтков. Посуду с блками пока нужно поставить в холодильник, холодными их легче взбивать.

В желтки нужно высыпать половину нормы сахарного песка и ванильный сахар и хорошо растереть, пока масса не посветлеет и увеличится в объёме раза в три.

Муку надо просеять через сито, тогда она будет пушистой, насыщенной кислородом. Выпечка из такой муки всегда лёгкая и мягкая.

Начинаем на самой маленькой скорости взбивать белки. Когда появляется сверху пена, обороты увеличиваем.

Когда объём взбиваемых белков увеличится вдвое засыпаем оставшуюся половину сахара и продолжаем бить до крепкой пены.

Белки должны быть взбиты крепко, чтобы пена не выливалась из посуды.

Ещё раз перемешиваем желтки и осторожненько в них выкладываем треть от всего объёма белков, всё перемешиваем снизу вверх.

Теперь в желтки с белками ещё раз просеиваем муку, всё так же аккуратно лопаткой всё перемешиваем, как бы взбивая вверх массу.

В получившуюся массу выкладываем оставшиеся взбитые с сахаром белки и всё так же осторожно перемешиваем.

Тесто должно получиться воздушным и однородным, без комочков.

Выкладываем тесто в форму, которую мы заранее подготовили и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать минут.

Через полчаса достаём готовый бисквит, на готовность его можно проверить проткнув зубочисткой. Краешки отделяем острым ножом, выкладываем на блюдо и даём остыть.

Остывший бисквит можно разрезать на два, пропитать или промазать кремом. Я пропитала его вишнёвым сиропом, посыпала сахарной пудрой и сверху потёрла горький шоколад. Получилось очень даже вкусно, к воскресному чаю вполне подходящий рецепт.

Рецепт классического бисквита на 4 яйца

Принцип похож, немного различий. Вкус почти одинаков. Пробуйте разные варианты.

Мы берём:

  • Четыре свежих крупных яйца
  • Полный стакан просеянной муки
  • Неполный стакан сахарного песка
  • Чайную без горки ложку соды, гашёную уксусом

Процесс приготовления:

В этом варианте тоже следует соблюдать очерёдность всех действий. Берём кружку для миксера и разбиваем туда яйца, всыпаем сахар и смешиваем миксером до тех пор, пока масса не увеличится вдвое. Попробуйте, крупинки сахара не должны чувствоваться.

Дальше мы отмеряем муку и в неё гасим соду, это нужно для того, чтобы всё равномерно распределилось. Неприятно, когда в одном куске коржа попадается не размешанный кусочек соды.

Муку лучше заранее просеять, тогда изделие будет пышнее и легче. Вводим её небольшими порциями постоянно размешивая.

Тесто готово, теперь подготовим форму. Рассчитывайте, что корж при выпекании поднимается где-то в два раза, подбирайте форму правильно, иначе тесто убежит.

Один из вариантов подготовки форму, смазать её сливочным маслом и обсыпать сухариками либо манной крупой. Мне проще застелить дно бумагой для выпечки, при этом, повторюсь, стенки не смазывайте, тогда бисквит лучше поднимется. От стенок его потом легко отцепить узким ножом.

Ставим форму с тестом в духовку, нагретую до 200 градусов. Точное время выпечки говорить вам не буду, все печки разные, да и от формы многое зависит. Первые двадцать минут наблюдаем за процессом выпекания через стекло духовки. В то время открывать дверцу не рекомендую, потому что корж при понижении температуры сразу осядет.

Дальше проверяем готовность выпечки с помощью обычной зубочистки, прокалывайте бисквит больше, чем до середины и смотрите, зубочистка без остатков теста, значит отключаем духовку. Не спешите вытаскивать форму с выпечкой сразу, пусть немного остынет при открытой дверце.

Рецепт бисквита на сметане

Классический сметанный бисквит любят все хозяйки, удаётся всегда пышным и вкусным. Мы делаем из него пирожные с масляным кремом и торт «День и Ночь». Это самый простой из всех «сметанников».

Мы возьмём:

  • Стакан сметаны средней жирности
  • Сто грамм сливочного масла
  • Четыре яйца
  • Стакан сахара
  • Пол чайной ложечки пищевой соды
  • Стакан муки
  • Щепотка соли
  • Ванилин

Процесс приготовления:

Разделяем по разным ёмкостям белки и желтки. В желтки насыпаем половину всего сахара и взбиваем миксером, пока не получится пышная масса.

Сливочное масло топим на плите или в микроволновке, тонкой струйкой заливаем в желтки. Не перестаём взбивать, добавляем сметану, на этот раз лучше взять венчик.

В муке хорошенько размешиваем ванильку и соду, начинаем по порциям просеивать в желтки, размешивая, стараясь разбивать комочки.

Белки посолим и миксером взобьём в стойкую пену. Выкладываем их по ложке в основу, теперь перемешивая деревянной лопаточкой, снизу вверх.

Подготавливаем форму, застилаем пергаментом, так же учитываем подъём в два раза. Выпекаем корж минут сорок при температуре 180 градусов. После выпечки вытряхиваем через пятнадцать минут.

Шоколадный бисквит

Простейший рецепт, не скажешь, что получается очень нежный и вкусный корж для торта или пирожных.

Мы возьмём:

  • Сто грамм просеянной муки
  • Четыре яйца
  • 150 грамм сахарного песка
  • Три больших ложки какао-порошка

Процесс приготовления:

Разделяем яичные желтки и белки по разным мискам. В желтки всыпаем половину всего сахара и взбиваем пока объём не увеличится вдвое.

Белки так же взбиваем с остальным сахаром в устойчивую пену. Чтобы процесс шёл быстрее, перед приготовлением яйца подержите в холодильнике. Третью часть белковой массы выкладываем в желтки. Перемешиваем аккуратно лопаточкой.

Муку высыпаем в миску, добавляем какао-порошок и перемешиваем ложкой. Просеиваем смесь муки и какао в яичную смесь. Перемешиваем сверху вниз, лопаткой, разбивая комочки. В конце выкладываем оставшиеся белки, размешиваем и перекладываем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекаем при 190 градусах до готовности.

Рецепт бисквита в мультиварке

Классический бисквит в мультиварке получается таким же пышным и мягким. Приготовление мне кажется проще, чем в духовке, хотя, на вкус и цвет…

Мы возьмём:

  • Пять свежих яиц
  • 150 грамм просеянной муки
  • 150 грамм сахарного песка
  • Кусочек сливочного масла смазать форму

Процесс приготовления:

Яйца разбиваем в миксерную кружку, засыпаем сахар и начинаем взбивать, пока не получится густая, пышная масса. Обычно весь процесс занимает минут семь на средней скорости миксера.

Муку удобнее сразу просеивать в яичную смесь небольшими порциями, перемешивая. Будет не лишним просеять её дважды или трижды, чтобы сильнее насытить кислородом.

Далее смазываем мультиварочную чашу маслом, полностью всю, со стенками. Заливаем тесто, встряхиваем чашу, равномерно распределяя будущий десерт. Выставляем режим выпечки на пятьдесят минут. После сигнала вынимаем чашу, накрываем сверху блюдом и переворачиваем. Наш корж готов.

Классический бисквит с разрыхлителем

Конечно, десерт и без разрыхлителя получается пышным, но с ним как-то надёжнее и быстрее, лишним не будет, если добавите.

Нам надо будет:

  • 150 грамм просеянной муки
  • Стакан сахара
  • Шесть яиц
  • 15 грамм разрыхлителя
  • Пачка ванильного сахара
  • Щепоть соли

Процесс приготовления:

Разбиваем яйца в широкую ёмкость, порциями начинаем вводить сахар и взбивать миксером. Постепенно вводим ваниль, соль.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и маленькими порциями вводим постоянно взбивая в тесто. Взбивать нужно не переставая, на средней скорости миксера минут тридцать, тогда тесто достаточно насытится кислородом и станет воздушным.

Смотрите так же:  Что приготовить покушать фото

Дно формы застилаем пекарской бумагой и выпекаем корж 25 минут при 200 градусах.

Классический заварной крем для бисквита

На сладкое рецепт самого простого заварного крема, как же без него. Это традиционный рецепт, который подходит для большинства десертов.

Мы возьмём:

  • Литр молока
  • Четыре куриных желтка
  • 350 грамм натурального масла сливочного
  • Два стакана сахарного песка
  • Две трети стакана муки
  • Пакетик ванилина

Процесс приготовления:

В кастрюльку наливаем холодное молоко, не всё, оставляем с половину стакана. Насыпаем туда же муку и размешиваем, чтобы убрать комочки.

Отделяем белки от желтков и желтки разбиваем с оставшимися пол стакана молока. Кастрюльку начинаем медленно нагревать, помешивая массу, пока она не загустеет. Потом выливаем в неё желтки, не выключаем плиту, помешиваем, пока не станет густой. Потом снимаем с огня.

Заранее размягчим сливочное масло и взобьём его с ванилином и сахаром. Дальше в него по столовой ложке вбиваем молочно-мучную смесь, тщательно взбивая, пока не получится блестящий заварной крем.

Бисквитное тесто: 6 рецептов приготовления

Как приготовить бисквитное тесто? Предлагаем рецеты бисквита: рецепт классического бисквита, который может стать универсальной основой любого бисквитного торта, и не только торта, соотношение продуктов на 3, 4, 5 и 6 яиц; и еще несколько очень удачных рецептов!

Бисквитное тесто: 6 рецептов приготовления

1.Классический бисквит

Бисквитное тесто по классическому рецепту готовится без соды и разрыхлителя!

  • мука 90 — 100 гр
  • сахар 90 -100 гр
  • ванильный сахар 1/3 часть пачки
  • мука — 110- 120 гр,
  • сахар — 130 гр
  • ванильный сахар — 15 гр (1 чайная ложка)
  • мука — 140 -150 гр
  • сахар — 150 гр
  • ванильный сазар — 1 пакетик
  • мука — 160 гр
  • сахар — 150 гр
  • ванильный сахар — 1,5 пакетика ( по желанию)

Как приготовить бисквитное тесто?

Форму для выпечки застелить пергаментом или слегка смазать маслом.
Муку просеять 1-2 раза.

Яйца с сахаром на максимальной скорости хорошо взбить до увеличения в объеме и побеления массы.
Уменьшить скорость миксера и добавить по частям просеянную муку и хорошо перемешать.

Форму заполняют тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза.
Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.

Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.
Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.

Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре, далее охладить в холодильнике около 5 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).

2. Бисквит на лимонаде

Необходимое соотношение продуктов:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Сахар ванильный — 1 пакет
  • Лимонад (любой) — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Мука — 3 стакана
  • Разрыхлитель — 10 г

Как приготовить бисквит на лимонаде?

Главный секрет этого бисквита — лимонад. Он должен быть с газом в обязательном порядке.

Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером.

Продолжая взбивать, влить растительное масло, сразу после влить лимонад.

Высыпать частями муку с разрыхлителем , перемешать миксером.

Тесто получится жидким, как сметана.

В духовке бисквит превосходно при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается.

По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут.Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его.

3. Шоколадный бисквит в мультиварке

  • Мука 2 ст.
  • Сахар 2 ст.
  • Яйца 2 шт.
  • Сода 1.5 ч.л.
  • Разрыхлитель 1.5 ч.л.
  • Какао 6 ст.л. с горкой
  • Молоко 1 ст.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Раст.масло 1/3 ст.
  • Кипяток 1 ст.

Как приготовить шоколадный бисквит в мультиварке?

Все ингредиенты смешатьбез помощи миксера.

В самом конце добавить 1 стакан крутого кипятка.

Размешать, вылить в кастрюльку мультиварки, предварительно смазанную тонким слоем сливочного масла.

Выпекать на режиме ВЫПЕЧКА 60 минут или 60+20 минут.

4. Бисквит в мультиварке

Необходимые продукты для бисквита:

  • 4 средних яйца
  • 100 — 120 г сахара
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • 120 г муки
  • 1 ч. ложка (без горки) разрыхлителя

Как приготовить бисквит в мультиварке?

Застелить дно чаши мультиварки кружком из пергамента.

Яйца (не разделяя на белки и желтки) взбиваем с сахаром, ванильным сахаром — 5 минут, на малых оборотах миксера.

Увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем яичную массу еще минут 10. Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в объеме в 3 раза. Сделайте пальцем бороздка не исчезнет.

Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем мучную смесь (в 3 приема) в яично-сахарную массу, аккуратно промешивая после каждого добавления.

Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц. Готовое тесто не должно быть густым, оно должно быть легким и кремообразным.

Выкладываем тесто в чашу мультиварки.

Выпекаем бисквит 40 — 60 минут. Проверяем бисквит на «сухую палочку» и если бисквит не пропекся, добавляем еще 10 -20 минут выпечки.

Вынимаем чашу с бисквитом из мультиварки, даем постоять 5 минут, отделяем лопаткой бока бисквита от стенок чаши и переворачиваем бисквит на решетку.Даем полностью остыть

5. Бисквит на молоке

60 гр сливочного масла

6 гр разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара

Как приготовить бисквит на молоке?

Включить духовку разогреваться при 175 гр.

Разъемную форму или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.

Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.

Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.

Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы.

В три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.

Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Но не кипятить!

И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. После каждого вливания перемешивать снизу вверх лопаткой раза три.

Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты.

Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.

6. Быстрый бисквит

Необходимое соотношение продуктов:

  • Яйцо 1 шт
  • Молоко 5 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Какао (для шоколадного бисквита) 2 ст. л.
  • Ванильный сахар (для белого бисквита) 10 г
  • Сахар 4 ст.л.
  • Мука 3 ст. л.
  • Крахмал 1 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л. пропитка:
  • Вишня без косточек — 300 г
  • Сметана — 200 г
  • Шоколад (для посыпки)

Как приготовить быстрый бисквит?

Яйцо смешать с сахаром и взболтать вилкой.

Добавить молоко и масло, взбить вилкой.

Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель.

Просеять в жидкие ингредиенты и замесить жидкое тесто.

На дно формы положить пергамент и вылить в нее тесто.

Выпекать в микроволновке 3 минуты при мощности 1000 Вт.

Достать, провести по краю ножом и перевернуть корж на решетку. Дать остыть.